Τάρτα σφολιάτας με λαχανικά

εκτελεση

1. Χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά μας και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
2. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν για περίπου 5′ και σβήνουμε με το κρασί.
3. Όταν εξατμισθεί το κρασί αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα για 15′ να κρυώσει.
4. Κόβουμε το φύλλο σφολιάτας στη μέση, βάζουμε το καθένα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και χαράζουμε στις άκρες.
5. Μοιράζουμε το μείγμα και στις δυο σφολιάτες και τρίβουμε λίγη φέτα από πάνω.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 20′, μέχρι η σφολιάτα να ψηθεί.