Σολωμός με κρούστα από φυστίκια αιγίνης

Σολωμός με κρούστα από φυστίκια αιγίνης

υλικα

  • 1 φιλέτου σολωμού (καθαρισμένο)
  • μια κούπα φυστίκια αιγίνης χτυπημένα στο γουδί
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.γ. μέλι
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο

εκτελεση

  1. Βάζουμε τον σολωμό σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάδα με το μέλι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο.
  3. Αλείφουμε το μείγμα πάνω από τον σολωμό και ρίχνουμε τα φυστίκια σε όλη την επιφάνεια.
  4. Βάζουμε στο φούρνο για 20′.