Μακαρονοσαλάτα με σάλτσα μαϊντανού

Μακαρονοσαλάτα με σάλτσα μαϊντανού

Αυτή είναι η τέλεια, μεσογειακή μακαρονοσαλάτα! Αντί για ψιλοκομμένο μαϊντανό, φτιάχνουμε μια σάλτσα από αυτό ώστε να έχουμε τέλεια γεύση σε κάθε πιρουνιά!

υλικα

  • 250 γρ. μακαρόνια βίδες
  • αλάτι για το βράσιμο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 χούφτα κουκουνάρι
  • αλάτι και πιπέρι
  • 7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • μισή σκελίδα σκόρδο
  • 6-7 τοματίνια
  • 50 γρ. φέτα
  • 50 γρ. ελιές, έτοιμες κομμένες

εκτελεση

  1. Σε νερό που βράζει προσθέτουμε το αλάτι και μετά τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε σταδιακά.
  2. Πρέπει να βράσουν για 8-10 λεπτά.
  3. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα βάζοντας το μαϊντανό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το κουκουνάρι σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε καλά.
  4. Εάν δεν γίνεται πυχτό το μείγμα, προσθέτουμε κι άλλο ελαιόλαδο.
  5. Κόβουμε τα τοματίνια στα 4 και τη φέτα σε κυβάκια.
  6. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη σάλτσα μαϊντανού.
  7. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά και τέλος προσθέτουμε τις ελιές, τα τοματίνια και τη φέτα.