Μάφινς με μύρτιλα

Μάφινς με μύρτιλα

υλικα

  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 240 ml ξινόγαλα
  • 120 ml σπορέλαιο
  • 225 γρ. μύρτιλα
  • λίγο σιρόπι βανίλιας
  • λίγη ακόμη ζάχαρη για πασπάλισμα

εκτελεση

  1. Ανακατεύουμε πρώτα τα υγρά υλικά, τα αυγά, το ξινόγαλα, το σπορέλαιο και τη βανίλια.
  2. Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν.
  3. Τα ανακατεύουμε μεταξύ τους πολύ καλά και πριν ομογενοποιηθεί εντελώς το μείγμα βάζουμε τα μύρτιλα.
  4. Ανακατεύουμε προσεκτικά και βάζουμε το μείγμα στα φορμάκια.
  5. Πασπαλίζουμε με λίγη ακόμη ζάχαρη κρυσταλλική.
  6. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 200º C, βάζουμε τα μάφινς, χαμηλώνουμε στους 180º C και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.